INSTRUCCIONES DE JODICE para la determinación del contenido de almidón del mosto de cerveza durante el proceso de elaboración -Se vierten unas gotas de tintura de yodo en el mosto enfriado, si se produce una decoloración a rojo – azul – violeta, el mosto aún contiene almidón, Si no se produce ningún cambio de color, el almidón se ha sacarificado por completo. Contenido: 30 ml de etanol: 75 %. Yodo: 5-10 %
